Krupuk

Krupuk sudah tidak asing lagi ditelinga kita bahwa makanan krupuk ini banyak dijumpai dimana-mana diseluruh Indonesia ini dan terdapat beraneka ragam dan rasa krupuk tersebut karena memang masing-masing daerah memiliki kekhasan tersendiri mengenai rasa dan jenis krupuk.

Yang akan kita urai disini adalah krupuk Gunung Kidul yang banyak ditemui sehari-hari dimana saja baik warung atau pasar dan tukang sayur semua menjajakan dagangan krupuk.

Bahan :

* Tepung Singkong / Pati

bumbu : 

* Penyedap rasa garam bawang merica kencur 

Bahan adonan yang diletakkan diketinggian agar dapat mengalir kebawah 

posisi kita dibawah menagkap aliran adonan yang menuju kebawah kita tangkap dengan wadah atau telapak tangan dan kita goyang-goyangkan agar didapat bentuk lingkaran-lingkaran kerupuk seperti yang kita makan sehari-hari dengan ukuran sesuai yang kita inginkan ulangi proses tersebut hingga adonan diatas habis .

Demikian cara membuat krupuk secara tradisional semoga bermanfaat.

Bobor Bayam

Sayur bayam dengan santan dan hanya boleh dikonsumsi kurang dari 3 jam ini merupakan sayur yang paling saya sukai sejak kecil hingga sekarang namanya bobor bayam rasa khas bayamnya terasa tergantung kepandaian yang memasaknya lain orang lain rasanya menurut saya sendiri selama ini sayur bayam yang paling enek adalah masakan almarhumah nenek saya yang saat saya masih sekolah dulu selalu masak sayur ini seminggu minimal sekali.

Sayur bayam biasa akan tetapi ditambahkan kelapa atau santan sehingga dinamakan bobor bayam dengan lalapan sambel terasi dan tempe goreng merupakan menu makan siang yang paling favorit saat itu ditambah krupuk dan beberapa lauk lainnya menjadikan santapan siang kita semakin lengkap dan enak.

Sayur bayam ini tidak tahan lama jadi bila dimasaknya pagi hari untuk makan siang  masih ok tapi jangan diangetin dan pada sore harinya sudah tidak boleh dikonsumsi lagi karena sudah basi apalagi kalau ada santannya.

Sambel Goreng Kering Tempe/Tahu

Sambel Goreng Kering Tempe atau Tahu dan Kentang kalau didaerah lain namanya orek dan sebagainya di Gunung Kidul biasa disebut sambel goreng kering 

Bahan :

* Tempe

* Tahu

Bumbu :

* Bawang Merah

* Bawang Putih

* Merica

* Ketumbar

* Kencur

* Garam

* Gula Merah

* Penyedap Rasa

* Cabe Merah

Cara Membuat :

* Tempe Tahu dipotong-potong atau iris kecil-kecil dan digoreng terlebih dahulu

* Semua bumbu dihaluskan sesuai porsinya

* Masukkan bumbu dan campurkan irisan tahu/tempe yang sudah digoreng tadi

* Dioseng-oseng semua bahan yang sudah tercampur tadi tunggu hingga masak 

Siap dihidangkan

Demikian resep singkat cara membuat sambel goreng kering Gunung Kidul ini semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

Botok Teri

Botok Teri lalapan atau lauk makan kesukaan saya dari dulu mari kita simak apa saja bahan dan bagaimana cara membuat botok teri yang enak itu 

Bahan :

* 1 Buah Kelapa muda
* 200 gram ikan teri
* 200 gram tempe
* 200 gram Petai Cina/ manding ( Bahasa Jawa )

Bumbu :

* 4 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 1 sendok makan ketumbar
* kencur secukupnya
* Garam
* Gula pasir
* Terasi
* Penyedap rasa
* Daun pisang
* Biting / tusuk gigi untuk membungkus

Cara Membuat :

* Kelapa muda diparut
* Potong kecil-kecil tempe atau tahu
* Bumbu dihaluskan semua
* Campurkan bumbu dan parutan kelapa serta semua bahan tadi
* Aduk hingga merata
* Bungkus dengan daun pisang dikancing dengan biting agar kuat dan dikukus
* Tunggu hingga masak 

Siap dihidangkan.

Emping Melinjo

Emping Melinjo adalah makanan ringan sejenis kerupuk dengan rasa khas melinjo karena memang terbuat dari bahan melinjo

Bahan :

* Biji Melinjo Matang

Cara Membuat :

Siapkan beberapa buah melinjo yang sudah merah warna kulitnya atau sudah tua kemudian digoreng menggunakan pasir agar tidak gosong setelah menghitam angkat melinjo ambil satu biji atau beberapa biji letakkan pada talanan untuk dibuat kerupuk dengan cara di palu hingga pipih membentuk kerupu, untuk mendapatkan emping yang lebar atau besar bisa menggabungkan beberapa melinjo sekaligus saat proses pemipihan atau dipalu bersamaan, setelah pipih berbentuk kerupuk kemudian di jemur cukup 2 jam setelah kering siap untuk digoreng atau dikemas.

Demikian resep membuat emping melinjo dengan rasa alami melinjo semoga bermanfaat selamat mencoba

Tempe Benguk

Tempe Benguk adalah tempe yang terbuat dari bahan benguk atau kacang koro yang banyak ditanam oleh petani masyarakat di Gunung Kidul

Bahan :

* Kacang Koro / Benguk

* Daun Pisang

Cara Pembuatan :

* Kacang koro dicuci bersih kemudian direndam air selama semalam dan dibungkus menggunakan daun pisang tunggu beberapa hari hingga menjadi tempe 

Demikian cara membuat tempe benguk semoga bermanfaat.

Utri Sigkong

Satu lagi saya perkenalkan makanan yang terbuat dari singkong ala Semin Gunung Kidul yang murah meriah baik bahan maupun cara pembuatannya namanya Utri

Bahan :

* Singkong Parut

* Kelapa Parut

Bumbu :

* Gula Merah/Pasir

* Daun Pisang

Cara Membuat :

* Singkong diparut kemudian campurkan kelapa dan dibungkus menggunakan daun pisang 

* Didalamnya masukkan gula merah atau gula pasir

* Kemudian dikukus hingga masak 

Siap dihidangkan 

Demikian resep membuat utri singkong Gunung Kidul selamat mencoba semoga bermanfaat.