Lotek

Lotek hidangan instan seperti gado-gado, ketoprak dan tahu kopat, bahan-bahannya pun hampir sama hanya rasa pada bumbunya yang membuat berbeda, beda nama memang beda rasa walaupun bahannya sama.

Berikut resep membuat lotek Gunung Kidul

Bahan Utama :

* Air masak 300 ml

* Air Jeruk 2 sendok teh

* Daun Jeruk purut di iris halus

* Sayuran direbus dan tiriskan

* Kacang-kacangan

* Toge 150 gram dibuang akarnya rendam air panas dan tiriskan

* Kol/Kubis 150 gram direbus dan tiriskan

* Mentimun iris tipis-tipis

* Tahu secukupnya potong dadu

Bumbu :

* Kacang tanah goreng 200 gram

* Cabe rawit merah secukupnya

* Kencur secukupnya

* Gula merah 100 gram haluskan

* Terasi dibakar 1 sendok teh

* Bawang putih 2 siung

* Gula pasir 1 sendok teh

* Garam 1 sendok teh

* Air asam 1 sendok teh

Langkah Meramu : 

* Masukkan bumbu lotek dengan air jeruk, air masak dan daun jeruk dalam wadah

* Adk merata

* Tambahkan sayuran dan tahu timun aduk rata

* Tuangkan terasi sambal

* Taruh potongan bakwan atau kupat dan krupuk diatasnya 

* Siap dihidangkan

Demikian resep membuat Lotek Gunung Kidul semoga bermanfaat.